TIBBİ MANTARLAR
Bu mantarların, çeşitli hastalıkları ve
sağlıkla
ilgili problemleri tedavi edici medikal
maddeler olarak oldukça geniş kullanım alanları bulunmaktadır.
Bugünlerde önemli medikal mantarların
hemen hemen hepsinin büyük oranlarda
suni yetiştiriciliği yapılmaktadır.
Hem de medikal mantarların
yenilebilir çok sayıdaki
türünün eşsiz
lezzetleri ve yapılarıyla
dünya çapındaki popülerliği
gittikçe artmıştır.
Sonuç olarak özellikle Japonya, Çin
ve Kore'de tıbbi
mantarlar üzerine yapılan
bilimsel
çalışmaların sayısı çok
fazladır.
Modem analitik teknikler uygulanarak polisakkaritleri tLentinus
edodes'den alınan
Lentinan), immunomodulatory proteinleri (Ganoderma lucidum 'dan JZ..8, Flammu/ina
ve/utipes 'den
Fip-fve, Vo/variella volvacea'dan Flipvvo)
ve protein kuşatılmış
polisakkaritleri (Coriolus
versicolar 'dan
PSP ve PSK, Tricholoma türlerinden PSPC)
içeren biyoaktif bileşikli
bir çok medikal mantarlar belirtilmiştir.
Bu bileşiklerin çoğu
antikanser
ve antitümör özelliklere sahiptir (Cbang and Buswell, 1999).
Fungus bileşiklerinin
insan bağışıklık
sistemini uyararak kanserler üzerinde etkili
olduğu
günümüzde bilinen
bir gerçektir. Antikanser mantarların
bir çoğu aynı zamanda
kolesterolü
azaltan bileşiklere
sahip olduğundan
kardiyovasküler hastalıkların
kontrolünde kullanılmaktadır.
|