TIBBİ MANTARLAR

Bu mantarların, çeşitli hastalıkları ve sağlıkla ilgili problemleri tedavi edici medikal
maddeler olarak oldukça geniş kullanım alanları bulunmaktadır.

Bugünlerde önemli medikal mantarların hemen hemen hepsinin büyük oranlarda
suni yetiştiriciliği yapılmaktadır. Hem de medikal mantarların yenilebilir çok sayıdaki
türünün eşsiz lezzetleri ve yapılarıyla dünya çapındaki popülerliği gittikçe artmıştır.
Sonuç olarak özellikle Japonya, Çin ve Kore'de tıbbi mantarlar üzerine yapılan bilimsel
çalışmaların sayısı çok fazladır.

Modem analitik teknikler uygulanarak polisakkaritleri tLentinus edodes'den alınan
Lentinan), immunomodulatory proteinleri (Ganoderma lucidum 'dan JZ..8, Flammu/ina
ve/utipes 'den Fip-fve, Vo/variella volvacea'dan Flipvvo) ve protein kuşatılmış
polisakkaritleri (Coriolus versicolar 'dan PSP ve PSK, Tricholoma türlerinden PSPC)
içeren biyoaktif bileşikli bir çok medikal mantarlar belirtilmiştir. Bu bileşiklerin çoğu
antikanser ve antitümör özelliklere sahiptir (Cbang and Buswell, 1999).

Fungus bileşiklerinin insan bağışıklık sistemini uyararak kanserler üzerinde etkili
olduğu günümüzde bilinen bir gerçektir. Antikanser mantarların bir çoğu aynı zamanda
kolesterolü azaltan bileşiklere sahip olduğundan kardiyovasküler hastalıkların
kontrolünde kullanılmaktadır.