Agaricus Spp.
Agaricus Bisporus (Beyaz Şapkalı Mantar)
Genellikle orta boy şapka üretir. Şapka yuvarlak ve toktur, sertliği normal yola dayanıklıdır. Taze pazara uygun, raf ömrü uzun, kaliteli bir çeşittir. Normal ekolojik şartlarda flaşlar muntazam ve verimi yüksektir.
Yetiştirme şartları:
Kompost
Azotlu gübre ilave edilmiş sap, saman veya at gübresinin fermantasyonu ve pastörizasyonu sonucu
Nemi: %68-71
Amonyak: 10 ppm'den az
N (azot): %2.2-2.4
pH: 7.3-7.5
Kuluçka dönemi Ekolojik Şartlar
Ortam sıcaklığı: 23-25 Co
Kompost: 16-18 Co
Nem: %90-95
CO2: 500-1000 ppm
Taze hava: 0
Örtü toprağı
3-5 cm kalınlığında, steril su tutma kapasitesi yüksek organik toprak
pH: 7-7,5
Agaricus Bitorquis (Beyaz Şapkalı Mantar)
Şapka yüzeyi parlak beyaz sıcak şartlara dayanıklı (miselleri 35 Co'ye kadar dayanıklı) taze pazar şartlarına uygun, sıcak dönemlerde soğutma sorunu olan yetiştiricilerin tercih ettikleri, hastalıklara karşı dayanıklı bir çeşittir.
Uzun yıllar mantar yetiştirilen işletmelerde bakteri ve virüs enfeksiyonlarına karşı dönem dönem yetiştirilmesi tavsiye edilmektedir.
Yetiştirme şartları:
Kompost
Nemi: %68-71
Amonyak: 10ppm'den az
N (azot): %2.2-2.4
pH: 7.3-7.5
Kuluçka dönemi ekolojik şartları
Ortam sıcaklığı: 25-27 Co
Nem: %90-95
Hasat dönemi ekolojik şartları
Ortam sıcaklığı: 20-25 Co
Kompost: 20-25 Co
Nem: %80-85
Pleurotus Spp.
Pleurotus Ostreatus (Yaprak Mantarı)
Şapka gri den siyaha kadar ışık yoğunluğuna bağlı olarak değişmektedir. Kış şartlarına uygundur.
Yetiştirme şartları:
Kompost
Pastörize veya sterilize edilmiş saman, kavak talaşı veya kavak kütükleri.
Nemi: %65-75
pH: 6.5-7.5
Kuluçka dönemi ekolojik şartları
Ortam sıcaklığı: 20-25 Co
Nem: %90-95
Süre: 12-21 gün
Hasat dönemi ekolojik şartları
Işık: 200-1000 lux
Ortam sıcaklığı: 10-15 Co
Nem: %75-85
Pleurotus Sajor-Caju (Yaprak Mantarı)
Şapka kremden koyu kahverengiye kadar ışık yoğunluğuna bağlı olarak değişmekte, miselleri 35 Co'ye kadar dayanıklı yaz şartlarında yetiştirmeye uygundur.
Yetiştirme şartları:
Kompost
Pastörize veya sterilize edilmiş saman,kavak talaşı veya kavak kütükleri
Nemi: %65-75
pH: 6.5-7.5
Kuluçka dönemi ekolojik şartları
Işık: ----
Ortam sıcaklığı: 25-30 Co
Nem: %90-95
Süre:12-21 gün
Hasat dönemi ekolojik şartları
Işık: 200-1000 lux
Ortam sıcaklığı: 20-25 Co
Nem: %75-85
Pleurotus Djamor (Pembe Mantar)
Şapka pembe renklidir.
Yetiştirme şartları:
Kompost
Pastörize veya sterilize edilmiş saman, kavak talaşı veya kavak kütükleri.
Nemi: %65-75
pH: 6.5-7.5
Kuluçka dönemi ekolojik şartları
Ortam sıcaklığı: 25-27 Co
Nem: %90-95
Süre: 12-21 gün
Hasat dönemi ekolojik şartları
Işık: 200-1000 lux
Ortam sıcaklığı: 20-25 Co
Nem: %75-85
Pleurotus Citrinopileatus (Sarı Mantar)
Şapka sarı renklidir.
Yetiştirme şartları:
Kompost
Pastörize veya sterilize edilmiş saman, kavak talaşı veya kavak kütükleri.
Nemi: %65-75
pH: 6.5-7.5
Kuluçka dönemi ekolojik şartları
Ortam sıcaklığı: 25-27 Co
Nem: %90-95
Süre: 12-21 gün
Hasat dönemi ekolojik şartları
Işık: 200-1000 lux
Ortam sıcaklığı: 20-25 Co
Nem: %75-85
Pleurotus Eryngi (Çaşır, Diken, Kulak Mantarı)
Şapka 3-15 cm çapında beyazdan koyu kahverengiye kadar ışık yoğunluğuna bağlı olarak değişmektedir.
Yetiştirme şartları:
Kompost
Pastörize veya sterilize edilmiş saman, kavak talaşı veya kavak kütükleri.
Nemi: %65-75
pH: 6.5-7.5
Kuluçka dönemi ekolojik şartları
Ortam sıcaklığı: 23-25 Co
Nem: %90-95
Süre: 12-21 gün
Hasat dönemi ekolojik şartları
Işık: 200-1000 lux
Ortam sıcaklığı: 13-15 Co
Nem: %75-85
Tıbbi mantarlar
Shiitake Mantarı (Lentinus Edodes)
Şapka 5-10 cm çapında açık kahverengidir.
Yetiştirme şartları:
Kompost
Sterilize edilmiş meşe, gürgen gibi sert ağaç talaşı veya kütükleri
Nemi: %65-75
Işık: -
pH: 6.5-7.5
Kuluçka dönemi ekolojik şartları
Ortam sıcaklığı: 21-27 Co
Nem: %90-95
Süre: 40-60 gün
Hasat dönemi ekolojik şartları
Işık: 500-2000 lux
Ortam sıcaklığı: 16-18 Co
Nem: %75-85
Reishi Mantarı (Ganoderma Lucidum - Hayat Ağacı, Ölümsüzlük Mantarı)
5-10 cm kırmızı sarı renkli sert yapılıdır.
Yetiştirme şartları
Kompost
Sterilize edilmiş meşe, gürgen gibi sert ağaç talaşı veya kütükleri
Nemi: %65-75
Işık: -
pH: 6.5-7.5
Kuluçka dönemi ekolojik şartları
Ortam sıcaklığı: 20-25 Co
Nem: %90-95
Süre: 12-15 gün
Hasat dönemi ekolojik şartları
Işık: 500-2000 lux
Ortam sıcaklığı: 10-15 Co
Nem: %75-85
Maitake Mantarı (Grifola Frondosa)
Yetiştirme şartları:
Kompost
Sterilize edilmiş meşe, gürgen gibi sert ağaç talaşı veya kütükleri
Nemi: %65-75
Işık: -
pH: 6.5-7.5
Kuluçka dönemi ekolojik şartları
Ortam sıcaklığı: 20-25 Co
Nem: %90-95
Süre: 12-15 gün
Hasat dönemi ekolojik şartları
Işık: 500-2000 lux
Ortam sıcaklığı: 10-15 Co
Nem: %75-85
Hericium Mantarı (Lion’s Mane - Hericium Erinaceus)
5-10 cm çapında beyazdan açık kahverengiye kadar ponpon şeklindedir.
Yetiştirme şartları:
Kompost
Sterilize edilmiş meşe, gürgen gibi sert ağaç talaşı veya kütükleri
Nemi: %65-75
Işık: -
pH: 6.5-7.5
Kuluçka dönemi ekolojik şartları
Ortam sıcaklığı: 21-25 Co
Nem: %90-95
Süre: 12-15 gün
Hasat dönemi ekolojik şartları
Işık: 500-2000 lux
Ortam sıcaklığı: 16-18 Co
Nem: %75-85
Enokitake (İnci Mantarı - Flammulina Velutipes)
Şapka 1-3 cm beyaz, krem renkli, inci görünümünde sap ince uzundur.
Yetiştirme şartları:
Kompost
Sterilize edilmiş meşe, gürgen gibi sert ağaç talaşı veya kütükleri
Nemi: %65-75
Işık: -
pH: 6.5-7.5
Kuluçka dönemi ekolojik şartları
Ortam sıcaklığı: 25-30 Co
Nem: %90-95
Süre: 12-15 gün
Hasat dönemi ekolojik şartları
Işık: 500-2000 lux
Ortam sıcaklığı: 25-27 Co
Nem: %75-85
Aurıcularia Mantarı (Auricularia Poytrica - Orman Kulağı, Kulak Mantarı)
Meyve, insan kulağına benzer. Yapışkanlı, tek veya kalındır. Başlangıçta fincan şeklindedir, sonra derece derece açılır ve tabaka gibi olur. Yüzeyi düzdür, sonra bükülerek katlanır. Taze meyve kahverengi-kırmızıdır. Kurutulunca, gri, erguvani-mor renge dönüşür. Genellikle meyve çapı 10 cm’dir. Bazıları 30 cm ya da daha fazla olabilir.
Yetiştirme şartları:
Kompost
Sterilize edilmiş meşe, gürgen gibi sert ağaç talaşı veya kütükleri
Nemi: %65-75
Işık: -
pH: 6.5-7.5
Kuluçka dönemi ekolojik şartları
Ortam sıcaklığı: 25-30 Co
Nem: %75-85
Süre: 25-40 gün
Hasat dönemi ekolojik şartları
Işık: 500-1000 lux
Ortam sıcaklığı: 21-30 Co
Nem: %85-90
