|
|
Doğada kendiliğinden ve mevsimlere bağlı olarak yetişen yabani mantarlar kırsal alanda yaşayan kesimin en önemli gıda maddelerinden birisi dur umundadır. Bu gün bile dünyanın birçok ülkesinde bu arada ülkemizde tüketilmekte olan mantarların büyük bir kısmı doğadan sağlanmaktadır. Ancak doğadan toplanan mantarlardan bazılarının zehirli olması ve bunların kolay bir şekilde ayırt edilememesi önemli zehirlenmelere yol açmakta hatta ölümlere bile neden olmaktadır. Bu durum mantar tüketimi üzerinde olumsuz etki yapmaktadır Bununla birlikte mantarların günümüzde bir kültür bitkisi gibi yetiştiriciliğinin yaygınlaşması tüketici üzerindeki bu olumsuz etkinin ortadan kalkmasına ve buna bağlı olarak değişik tür mantarların üretim ve tüketiminin hızla artmasına yardım etmektedir. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|